Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie 2/3 Tasse Zucker hinzu und rühren Sie um, bis er sich auflöst, etwa 3 Minuten. Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht kocht; schalten Sie bei Bedarf die Hitze aus.

Eier und Eidotter von Hand verquirlen; nicht zu stark mischen. Langsam in die warme Milch-Zucker-Mischung gießen und kontinuierlich bei niedriger Hitze für 90 Sekunden rühren.

Durch ein engmaschiges Sieb in eine Schüssel passieren, um eventuelle Feststoffe zu entfernen. Fügen Sie Vanilleextrakt zur Schüssel hinzu; mischen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.

Gießen Sie 1 Tasse Zucker in eine breite Pfanne bei mittlerer Hitze. Gelegentlich umrühren, bis der Zucker gleichmäßig geschmolzen und zu einer goldenen Karamellfarbe geworden ist, etwa 5 Minuten. Sofort vom Herd nehmen und in eine druckfeste Kuchenform gießen, wobei der Boden mit flüssigem Zucker überzogen wird. Gießen Sie den Pudding ein und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie.

Legen Sie einen Topfuntersetzer auf den Boden eines multifunktionalen Schnellkochtopfs (z.B. Instant Pot) und fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Stellen Sie die Kuchenform auf den Untersetzer und schließen Sie den Deckel. Verschließen Sie das Ventil, wählen Sie hohen Druck und stellen Sie den Timer auf 9 Minuten. Warten Sie 10-15 Minuten, bis der Druck aufgebaut ist.

Lassen Sie den Druck durch die natürliche Freisetzungsmethode für 10 Minuten ab, dann drehen Sie das Ventil auf 'Ventilieren', um überschüssigen Druck abzulassen. Entfernen Sie den Topfuntersetzer und die Form aus dem Instant Pot.