Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf ein und wählen Sie die Sauté-Funktion. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Speck und die Butter in den Topf; sautieren Sie, bis der Speck knusprig ist, 5 bis 8 Minuten. Schalten Sie die Sauté-Funktion aus und geben Sie die Mischung in eine Schüssel.

Fügen Sie die Yukon Gold Kartoffeln, das Wasser und die Knoblauchbasis in den Topf. Decken Sie den Deckel und verriegeln Sie ihn. Wählen Sie hohen Druck; stellen Sie den Timer auf 12 Minuten. Lassen Sie 10 bis 15 Minuten Zeit für den Druckaufbau.

Lassen Sie den Druck mit der natürlichen Entlastungsmethode ab, etwa 15 Minuten. Lassen Sie den restlichen Druck vorsichtig mit der Schnellentlastungsmethode ab, etwa 5 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und zerstampfen Sie die Kartoffeln gegen die Topfwand, wobei stückige Teile bleiben sollen. Rühren Sie die Speck-Zwiebel-Mischung und die Halb-und-Halb-Milch ein.