Schlagen Sie Schlagsahne und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zusammen. Erhitzen Sie, bis sich an den Rändern der Sahne feine Blasen zeigen, aber das Gemisch nicht kocht, damit der Zucker sich auflöst. Vom Herd nehmen.

Rühren Sie Butter, Schokoladenstückchen und Irischen Sahnelikör in die Sahne-Mischung, bis Butter und Schokoladenstückchen geschmolzen sind. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel der Schokoladenmischung auf einmal und formen Sie eine 1-Zoll-Kugel; legen Sie die Trüffel auf einen Teller.