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Irischer Lamm-Eintopf

Kosten $40, sparen $30

Quelle: Recommended by CookPal

  • 145 Min
  • 10 Portionen
  • $40

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🥓 1 ½ Pfund dicker geschnittener Speck, gewürfelt
    • 6 Pfund knochenloses Lammfleisch (Schulter), in 2-Zoll-Stücke geschnitten

  • Trockene Zutaten

    • 🌾 ½ Tasse Allzweckmehl
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz
    • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Gemüse

    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🥕 4 Tassen gewürfelte Karotten
    • 🥔 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 🧅 2 große Zwiebeln, in mundgerechte Stücke geschnitten

  • Flüssigkeiten

    • 💧 ½ Tasse Wasser
    • 4 Tassen Rinderbrühe
    • 🍷 1 Tasse Weißwein

  • Kräuter & Gewürze

    • 2 Teelöffel weißer Zucker
    • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
    • 2 Lorbeerblätter

SCHRITTE

1

Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren gleichmäßig braun braten. Den Speck mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um das Fett abzulassen. Das Speckfett in der Pfanne behalten.

2

Lamm, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen; gut vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Das Lamm im Speckfett in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbräunen. Das angebräunte Fleisch in einen Suppentopf geben und 1/4 Tasse Fett in der Pfanne lassen.

3

Zwiebel und Knoblauch im übriggebliebenen Fett in der Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Die Pfanne mit Wasser abspülen und dann die Zwiebelmischung in einen Dutch Oven oder Suppentopf gießen.

4

Speck, Rinderbrühe und Zucker in den Topf geben. Zugedeckt für 1 ½ Stunden köcheln lassen.

5

Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Wein, Thymian und Lorbeerblätter in den Topf geben. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20 Minuten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

672

Kalorien

  • 46g
    Protein
  • 26g
    Kohlenhydrate
  • 39g
    Fette

💡 Tipps

Dieser Eintopf schmeckt noch besser, wenn er im Voraus zubereitet wird, da sich die Aromen mit der Zeit entwickeln.Überlegen Sie, dieses Gericht mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einer Portion Kartoffelpüree als Beilage zu servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.Wenn Sie einer fettarmen Ernährung folgen, können Sie das Speckfett abgießen und es durch Olivenöl zum Anbräunen des Lamms ersetzen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.