Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C vor. Legen Sie eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen aus.

Vermischen Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.

Schlagen Sie Butter, weißen Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit hell und fluffig, etwa 90 Sekunden. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gerade so lange, bis sie eingearbeitet sind. Schlagen Sie das Vanilleextrakt ein.

Mischen Sie das Mehlgemisch in drei Teilen unter Rühren, abwechselnd mit 1/4 Tasse Milch, bei niedriger Geschwindigkeit, bis es gerade kombiniert ist. Füllen Sie jede vorbereitete Muffinform mit 1/4 Tasse Teig.

Backen Sie, bis ein Zahnstocher, der in der Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt, ungefähr 20 Minuten. Kühlen Sie im Topf auf einem Kuchengitter für 5 Minuten. Übertragen Sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen, etwa 20 Minuten.

In der Zwischenzeit schlagen Sie Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit hell und fluffig, etwa 30 Sekunden. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig; fügen Sie den Puderzucker, 1 Tasse gleichzeitig, hinzu und schlagen Sie, bis die Glasur glatt ist.