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Judys Herzhaftes Gemüse-Minestrone-Suppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Öl und Gewürze

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Gemüse

    • 3 Stangen Sellerie, gehackt
    • 3 Karotten, gehackt
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt
    • 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 Kartoffeln, gewürfelt
    • 1 Tasse klein geschnittener Grünkohl

  • Konserven

    • 🍅 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit Basilikum und Knoblauch
    • 1 (15 Unzen) Dose rote Bohnen, abgetropft

  • Flüssige Grundlage

    • 3 Tassen Gemüsebrühe

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.

2

Gießen Sie die Gemüsebrühe über die Gemüsemischung; würzen Sie mit italienischen Gewürzen, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.

3

Rühren Sie Tomaten, Kartoffeln und rote Bohnen ein; bringen Sie alles zum Köcheln und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.

4

Fügen Sie Grünkohl hinzu und kochen Sie weiter, bis der Grünkohl zusammenfällt.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

217

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 36g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Passen Sie das Rezept an, indem Sie mehr Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen.Servieren Sie es mit einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot für zusätzliche Textur und Nährstoffe.Machen Sie eine größere Portion und bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.