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Kabob Koobideh (Persische Hackfleischspieße)

Kosten $15, sparen $25

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🧅 2 Zwiebeln, geschält
    • Käsetuch
    • 0,5 kg gemahlene Lammfleisch
    • 0,5 kg gemahlene Rindfleisch

  • Gewürze

    • 🧅 1 grüne Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Teelöffel Backpulver
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Teelöffel Sumachpulver
    • ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • 🥚 2 Eier

  • Kochutensilien

    • 8 (25 cm) Metallspieße

SCHRITTE

1

Reiben Sie die Zwiebeln mit einer Küchenreibe in ein feinmaschiges Sieb. Drücken Sie den Saft vorsichtig aus der Masse heraus. Legen Sie die Masse in das Käsetuch und pressen Sie weiter, bis kein Saft mehr austritt.

2

Lamm- und Rindfleisch in einen Topf geben. Grüne Zwiebeln und Zwiebelmasse hinzufügen; gut vermischen. Backpulver, Salz, Pfeffer, Sumach und Kurkuma untermischen. Eier hinzufügen und gründlich vermengen. Den Topf abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

3

Den Grill für mittlere Hitze vorheizen und das Gitter leicht einfetten.

4

Formen Sie die Fleischmischung auf die Spieße.

5

Auf dem vorgeheizten Grill etwa 25 Minuten grillen, dabei jede Minute drehen, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind und das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

260

Kalorien

  • 21g
    Protein
  • 4g
    Kohlenhydrate
  • 18g
    Fette

💡 Tipps

Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Verbrennungen zu vermeiden.Sumachpulver verleiht einen herben Geschmack; falls es nicht verfügbar ist, können Sie stattdessen etwas Zitronensaft verwenden.Achten Sie darauf, so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Zwiebeln zu entfernen, damit die Mischung nicht von den Spießen fällt.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.