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Grünkohl-Quinoa-Salat

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Getreide/Gemüse

    • 💧 2 Tassen Wasser
    • 1 Tasse Quinoa
    • 10 Blätter Grünkohl, in kleine Stücke geschnitten

  • Dressing

    • 3 Esslöffel Olivenöl
    • 🍋 2 Esslöffel Zitronensaft
    • 1 Teelöffel Dijon-Senf
    • 🧄 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 🧂 ½ Teelöffel Meersalz

  • Toppings

    • 🥜 1 Tasse Pekannüsse
    • 1 Tasse Johannisbeeren
    • 🧀 ¾ Tasse zerbröckelter Feta-Käse

SCHRITTE

1

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen; Quinoa einrühren.

2

Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und kochen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 12 Minuten.

3

Den Topf vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, dabei abgedeckt. Deckel entfernen; Quinoa vollständig abkühlen lassen.

4

Grünkohl in eine große Schüssel geben.

5

Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch, Pfeffer und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen, bis es emulgiert ist; über den Grünkohl träufeln.

6

Abgekühlte Quinoa, Pekannüsse, Johannisbeeren und Feta-Käse zu dem gewürzten Grünkohl hinzufügen; gut vermengen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

439

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 44g
    Kohlenhydrate
  • 27g
    Fette

💡 Tipps

Massieren Sie die Grünkohlblätter mit dem Dressing, um sie zart und geschmackvoll zu machen.Rösten Sie die Pekannüsse für extra Crunch und mehr Aroma.Sie können die Johannisbeeren durch getrocknete Cranberries oder Rosinen ersetzen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.