Schneiden Sie die Brokkoliröschen ab und bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf. Schneiden Sie die holzigen Enden von den Stielen. Entfernen Sie große Knoten von den Stielen mit einem Gemüseschäler, sodass diese möglichst gleichmäßig sind. Schneiden Sie Nudeln mit der kleinsten Klinge eines Spiralisierers.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Brokkolinudeln, Salz und Pfeffer hinzu; werfen Sie für 3 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie das restliche Olivenöl und den Knoblauch in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie für 1 Minute. Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie, bis sie undurchsichtig sind, etwa 3 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Garnelen in eine Schüssel.

Fügen Sie Wein, Zitronensaft, Butter, Basilikum, Schnittlauch und rote Paprika in die Pfanne. Rühren Sie über mittlerer Hitze für 3 Minuten. Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und werfen Sie sie, um sie zu überziehen.