Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar läuft. Reis mit 1 1/2 Tassen Wasser in einem Topf mischen, zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist, etwa 12-14 Minuten. Den gekochten Reis auf ein Backblech streichen, um ihn abzukühlen, dann mit 1 Esslöffel Sesamöl und Salz würzen.

Die geschlagenen Eier in eine Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze gießen und ohne Rühren in einer flachen Schicht kochen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, um abzukühlen.

Nori-Blätter auf einer flachen Oberfläche trennen, den abgekühlten Reis zwischen ihnen verteilen und dabei einen sichtbaren Streifen von 1/2 Zoll am oberen Rand jedes Blattes frei lassen. Ei-, Gurken-, Karotten-, Käse- und Schinkenstreifen über den Reis legen.