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Lammkoteletts mit Balsamico-Reduktion

Kosten $22, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Portionen
  • $22

ZUTATEN

  • Kräuter und Gewürze

    • ¾ Teelöffel getrockneter Rosmarin
    • ½ Teelöffel getrockneter Thymian
    • ¼ Teelöffel getrockneter Basilikum
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Fleisch

    • 4 Lammkoteletts (3/4 Zoll dick)

  • Öle

    • 1 Esslöffel Olivenöl

  • Gemüse und Aromen

    • 🧅 ¼ Tasse fein gehackte Schalotten

  • Flüssigkeiten

    • ⅓ Tasse gereifter Balsamico-Essig
    • ¾ Tasse Hühnerbrühe

  • Andere

    • 1 Esslöffel Butter

SCHRITTE

1

Vermischen Sie Rosmarin, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel; reiben Sie die Mischung auf die Koteletts, sodass beide Seiten bedeckt sind. Legen Sie die Koteletts auf einen Teller, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

2

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Lammkoteletts, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind, etwa 3 1/2 Minuten pro Seite für medium-rare. Heben Sie die Koteletts auf eine Servierplatte und halten Sie sie warm.

3

Fügen Sie die Schalotten in die Pfanne; braten und rühren Sie sie, bis sie gerade braun sind, etwa 120 Sekunden. Gießen Sie den Essig in die Pfanne und bringen Sie ihn zum Kochen, während Sie die braunen Stücke vom Boden kratzen.

4

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu; kochen und rühren Sie, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist, ungefähr 300 Sekunden.

5

Nehmen Sie die Sauce vom Herd und rühren Sie die Butter ein, bis sie geschmolzen ist. Servieren Sie die Sauce über den Lammkoteletts.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

255

Kalorien

  • 15g
    Protein
  • 5g
    Kohlenhydrate
  • 19g
    Fette

💡 Tipps

Für den besten Geschmack lassen Sie die gewürzten Lammkoteletts mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie kochen.Verwenden Sie ein Sofort-Thermometer, um den richtigen Garpunkt sicherzustellen: 145°F für medium-rare.Wenn Sie das Rezept verdoppeln, dauert es länger, bis die Reduktionssauce eingedickt ist.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.