Kombinieren Sie das Lammhackfleisch, die Zwiebeln, Chilis, Sojasauce und Worcestershire-Sauce in einem großen Topf. Mit Ingwer- und Knoblauchpaste, weißem Pfeffer, Zimt, Kardamom und Nelken würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Den Koriander einrühren, abdecken und beiseite stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Legen Sie die Blätterteigplatten auf eine bemehlte Fläche. Schneiden Sie jede in 9 Quadrate, rollen Sie diese auf eine Dicke von 6 mm aus. Geben Sie 1,5 Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte jedes Quadrats. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zu Dreiecken falten und andrücken, um sie zu versiegeln. Legen Sie die Patties mit einem Abstand von 2,5 cm auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberseite leicht mit verquirltem Ei.