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Lamm Rogan Josh

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 🥛 1/3 Tasse Naturjoghurt
    • 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
    • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
    • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
    • 1 Teelöffel Paprika
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
    • 1 1/2 Pfund Lammkeule, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
    • 🧅 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
    • 🍅 1 1/2 Esslöffel Tomatenmark
    • 🧈 2 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 1 1/2 Tassen kochendes Wasser
    • 1 (2-Zoll) Zimtstange
    • 1/2 Teelöffel Muskatnuss
    • 2 Esslöffel frisch gehackte Korianderblätter
    • 1 Esslöffel frisch gehackte Minze

SCHRITTE

1

Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprika und Kurkuma in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

2

Lamm in einen beschichteten Topf geben; Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln zu brutzeln beginnen.

3

Joghurtmischung einrühren; Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und kochen, gelegentlich umrühren, bis das Lamm all seine natürlichen Säfte freigesetzt hat, etwa 30 Minuten.

4

Deckel entfernen, Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und kochen, dabei häufig umrühren, bis die Sauce auf eine pastenartige Konsistenz reduziert ist, etwa 5 Minuten.

5

Tomatenmark, Salz und 1 Esslöffel Butter einrühren. Hitze auf niedrig reduzieren; 3 bis 4 Minuten kochen und rühren. Kochendes Wasser hinzufügen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

6

Den restlichen Esslöffel Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Lorbeerblätter, Kardamom, Zimt und Nelken hinzufügen; 30 Sekunden brutzeln lassen.

7

Muskatnuss einrühren und die Sauce über das Lamm gießen; gut mischen, abdecken und 10 Minuten kochen.

8

Gehackte Minze und Koriander einrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

343

Kalorien

  • 37g
    Protein
  • 14g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertige Lammkeule für den besten Geschmack und die beste Textur.Servieren Sie es mit Basmatireis und Naan, um das Gericht zu ergänzen.Lassen Sie die Gewürze in der Butter aufblühen, um maximales Aroma zu erhalten.Dieses Gericht kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um die Aromen zu verstärken.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.