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Lamm-Tagine

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 2 Pfund Lammfleisch, in 1 ½ Zoll große Würfel geschnitten

  • Öl

    • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt

  • Gewürze

    • 2 Teelöffel Paprika
    • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • ¾ Teelöffel Knoblauchpulver
    • ¾ Teelöffel gemahlener Koriander
    • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • ½ Teelöffel gemahlener Kardamom
    • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
    • ¼ Teelöffel Kurkuma
    • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
    • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
    • 1 Prise Safran

  • Gemüse

    • 🧅 2 mittlere Zwiebeln, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
    • 🥕 5 Karotten, geschält, geviertelt und der Länge nach in dünne Streifen geschnitten
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt

  • Ingwer & Zitrusfrüchte

    • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
    • 🍋 1 Zitrone, abgeriebene Schale

  • Brühe & Paste

    • 1 (14,5 Unzen) Dose selbstgemachte Hühnerbrühe oder Brühe mit niedrigem Natriumgehalt aus der Dose
    • 1 Esslöffel getrocknete Tomatenpaste
    • 1 Esslöffel Honig

  • Optional

    • 1 Esslöffel Maisstärke
    • 💧 1 Esslöffel Wasser

SCHRITTE

1

Lamm und 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen und gut überziehen; beiseite stellen.

2

Gewürze in einem großen wiederverschließbaren Beutel mischen. Lamm in den Beutel geben und gut überziehen. Mindestens 8 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.

3

Das Lamm portionsweise in einem schweren Topf mit dem restlichen Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbräunen, 5 bis 7 Minuten pro Portion.

4

Zwiebeln und Karotten im Topf 5 Minuten kochen, Knoblauch und Ingwer einrühren und weitere 5 Minuten kochen.

5

Lamm zurück in den Topf geben, Zitronenschale, Brühe, Tomatenpaste und Honig hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 ½ bis 2 Stunden köcheln lassen.

6

Bei Bedarf in den letzten 5 Minuten mit Maisstärkeschleim andicken.

7

Über Couscous servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

423

Kalorien

  • 36g
    Protein
  • 24g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische Gewürze für einen kräftigeren Geschmack.Servieren Sie mit Couscous oder Fladenbrot für eine authentische Präsentation.Das Einlegen des Lamms über Nacht verstärkt den Geschmack.Passen Sie die Menge an Cayennepfeffer an Ihre Schärfepreferenz an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.