Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Stellen Sie ein Rost in die Mitte des Ofens, etwa 25 cm von der Heizquelle entfernt.

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie fast weich sind, etwa 7 Minuten. Die Pasta in ein Sieb abgießen. Zurück in den Topf geben und mit 1 Esslöffel Öl vermengen.

Erhitzen Sie die restlichen 3 Esslöffel Öl in einem großen niederländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Rinderlende und die Wurst hinzu und braten Sie sie ohne Rühren, bis die Unterseite leicht gebräunt ist, etwa 6 Minuten. Rühren Sie um und brechen Sie das Fleisch weiter auf, bis es durchgegart ist, etwa weitere 4 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie, dabei oft rührend, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten.

Rühren Sie die Marinara-Soße, Basilikum und zerstoßene rote Pfefferflocken ein. Nehmen Sie die Ragù vom Herd.

Vermengen Sie Ricotta, Parmigiano-Reggiano, Sahne und Salz in einer Schüssel.

Zur Montage: Verteilen Sie 2 Tassen Ragù auf dem Boden einer 33 x 23 cm großen Auflaufform. Verteilen Sie die Hälfte der Pasta über die Soße, verteilen Sie die Hälfte der Ricotta-Mischung darauf und bestreuen Sie mit 1 Tasse Mozzarella-Käse. Fügen Sie die restliche Pasta, Ragù, Ricotta hinzu und bedecken Sie mit dem restlichen Mozzarella-Käse.

Decken Sie den Auflauf mit einem großen Stück Aluminiumfolie ab, das Sie zuvor mit Kochspray besprüht haben, um ein Anhaften zu verhindern. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten.