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Libanesische Zitronen-Linsensuppe

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 10 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Base

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧅 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Stangen Sellerie mit Blättern, gewürfelt
    • 🥕 2 Karotten, gewürfelt
    • 1 ½ Teelöffel gehackter Knoblauch

  • Liquid

    • 💧 6 Tassen Wasser

  • Legume

    • 2 Tassen französische grüne Linsen

  • Kräuter und Gewürze

    • 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie, geteilt
    • 🧂 1 Esslöffel Salz, oder mehr nach Geschmack
    • 1 Esslöffel gemahlener Koriander
    • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel Cayennepfeffer

  • Optionaler Verdickungsmittel

    • 1 Tasse Allzweckmehl
    • 🧈 ¼ Tasse Butter

  • Portionen

    • 🍋 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze. Kochen und rühren Sie Zwiebel, Sellerie und Möhren, bis sie leicht weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu; kochen und rühren Sie, bis er duftet, 30 Sekunden.

2

Fügen Sie Wasser, Linsen, 2 Esslöffel frische Petersilie, Salz, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzu; umrühren, um alles zu vermischen. Abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, dabei gelegentlich umrühren, für 1 1/2 Stunden.

3

Mehl und Butter in einer kleinen Pfanne über mittlerer bis niedriger Hitze verrühren; ständig rühren, bis es eingedickt und pastenartig ist, etwa 10 Minuten. Die Hitze auf niedrig reduzieren, alle 2 bis 3 Minuten umrühren, bis es hellbraun ist, etwa 20 weitere Minuten.

4

Rühren Sie die Mehlpaste löffelweise in die fertige Suppe, bis sie glatt und cremig ist. Servieren Sie sie mit Zitronenspalten, den restlichen 2 Esslöffeln Petersilie und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

268

Kalorien

  • 12g
    Protein
  • 38g
    Kohlenhydrate
  • 8g
    Fette

💡 Tipps

Fügen Sie mehr Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie eine schärfere Suppe bevorzugen!Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser für einen intensiveren Geschmack.Diese Suppe friert gut ein; in luftdichten Behältern bis zu 3 Monate lagern.Servieren Sie sie mit knusprigem Brot für eine herzhaftere Mahlzeit.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.