Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Fetten Sie eine quadratische Backform von 9 Zoll mit Pergamentpapier aus und lassen Sie einen Überhang von 1 Zoll.

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Weiße Schokolade dazugeben und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und sich mit der Butter vermischt hat. Die Mischung in eine große Rührschüssel geben und braunen Zucker einrühren, bis sie glatt ist. Zitronensaft, Zitronenschale und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt einrühren.

Mehl einrühren. Mit einem Gummispatel die Heidelbeeren unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form streichen und gleichmäßig verteilen; er wird etwas dick sein.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind, 35 bis 40 Minuten. Auf ein Kuchengitter übertragen und die Blondies mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Wenn sie servierfertig sind, heben Sie die Blondies mithilfe des Pergamentpapierüberhangs aus der Form und legen Sie sie auf ein Schneidebrett.