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Zitronen-Olivenöl-Kuchen

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 12 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1/4 Teelöffel Natron
    • 3/4 Teelöffel Salz

  • Feuchte Zutaten

    • 🥚 3 große Eier
    • 1 1/4 Tassen Zucker
    • 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
    • 1/2 Tasse Vollmilch-Griechischer Joghurt
    • 2 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale
    • 1/4 Tasse Zitronensaft
    • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1/2 Teelöffel Mandelaroma

  • Glasur

    • 1 Tasse Puderzucker
    • 2 Esslöffel Zitronensaft
    • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vor. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform leicht ein, legen Sie den Boden mit Backpapier aus und fetten Sie das Papier leicht ein. Stellen Sie die Springform auf ein Backblech.

2

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Natron zusammen. Beiseite stellen.

3

Schlagen Sie Eier, Zucker und Salz in einer großen Schüssel bei mittelhoher Geschwindigkeit für 1 Minute. Lassen Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit laufen und gießen Sie das Olivenöl in einem gleichmäßigen Strom hinzu und schlagen Sie es, bis es vollständig eingearbeitet ist. Geben Sie Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanille und Mandelaroma hinzu und schlagen Sie es, bis es gründlich vermischt ist.

4

Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis sie gerade eingearbeitet ist. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.

5

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche des Kuchens zurückspringt, wenn sie leicht berührt wird, 65 bis 75 Minuten. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, lösen Sie dann die Seiten der Form und entfernen Sie ihn auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

6

Für die Glasur, verrühren Sie Puderzucker, Zitronensaft und Olivenöl in einer Schüssel, bis es glatt ist. Wenn die Glasur zu dick zum Gießen ist, fügen Sie eine kleine Menge Zitronensaft oder Wasser hinzu; wenn sie zu flüssig ist, fügen Sie nach und nach mehr Puderzucker hinzu. Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie etwas fest werden, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

343

Kalorien

  • 4g
    Protein
  • 45g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.Backen Sie den Kuchen am Tag vor dem Servieren, damit sich der Geschmack verbessert, da sich die Aromen entwickeln.Sie können Zitronensaft in der Glasur durch Wasser ersetzen, um eine mildere Glasur zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.