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Kalkgurken

Kosten $30, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 3,615 Min
  • 100 Portionen
  • $30

ZUTATEN

  • Flüssigkeit

    • 💧 2 Gallonen Wasser
    • 6 Tassen kalter Essig

  • Chemikalie

    • 2 Tassen Einlegkalk (Calciumhydroxid)
    • 1 Tropfen Lebensmittelfarbe, oder nach Wunsch

  • Gemüse

    • 🥒 7 Pfund Gurken, in Stücke geschnitten

  • Gewürze

    • 2 Teelöffel Einleggewürz
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • 1 Teelöffel Sellerie Samen
    • ½ Teelöffel ganze Nelken

  • Süßstoff

    • 🍬 8 Tassen weißen Zucker

SCHRITTE

1

Mischen Sie 2 Gallonen Wasser und Einlegkalk in einer großen Schüssel; fügen Sie die Gurken hinzu und lassen Sie sie oft umrührend 24 Stunden einweichen. Abgießen und die Gurken gründlich unter kaltem Wasser abspülen.

2

Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie die Gurken 3 Stunden darin einweichen; abgießen.

3

Gießen Sie kalten Essig in einen großen Topf. Mischen Sie Zucker, Einleggewürz, Salz, Selleriesamen, Nelken und Lebensmittelfarbe in den Essig, bis sie sich aufgelöst haben. Fügen Sie die Gurken hinzu; lassen Sie sie 8 Stunden bis über Nacht ruhen.

4

Bringen Sie die Gurkenmischung zum Kochen; entfernen Sie den Topf vom Herd.

5

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Füllen Sie die Gurkenmischung in heiße, sterilisierte Gläser, bis zu 1/4 Zoll vom oberen Rand entfernt. Entfernen Sie Luftblasen und wischen Sie die Glasränder mit einem feuchten Tuch ab, bevor Sie sie mit Deckeln und Ringen verschließen.

6

Legen Sie ein Gitter in den Boden eines großen Bratentopfs und füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser. Kochen Sie die Gläser 15 Minuten lang, stellen Sie sicher, dass das Wasser die Gläser um mindestens 1 Zoll bedeckt.

7

Nehmen Sie die Gläser aus dem heißen Wasser und kühlen Sie sie auf einem Tuch oder einer Holzfläche ab, stellen Sie sicher, dass die Verschlüsse fest sind. Lagern Sie sie in einem kühlen, dunklen Bereich.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

67

Kalorien

  • 0g
    Protein
  • 17g
    Kohlenhydrate
  • 0g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, dass die Gurken gründlich gespült werden, um jegliche Kalkrückstände zu entfernen.Das Hinzufügen von Lebensmittelfarbe ist optional; es erhöht die visuelle Attraktivität, beeinflusst aber nicht den Geschmack.Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Haltbarkeit zu verlängern.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.