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Leichter Karottenkuchen

Leichter Karottenkuchen

Kosten $10, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 24 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Trockene Zutaten

    • 1 Tasse Kuchenmehl
    • 1 Tasse Vollkornmehl
    • 1 Tasse brauner Zucker, festgepackt
    • 🧂 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧂 1 Teelöffel Backpulver
    • 🧂 1 Teelöffel Natron

  • Feuchte Zutaten

    • 🥛 ⅔ Tasse Buttermilch
    • ⅓ Tasse Pflanzenöl
    • ½ Tasse weißer Zucker
    • 🥕 1 ½ Tassen geriebene Karotten

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine 9x13-Zoll-Backform oder zwei 9-Zoll-Runde Kuchenformen leicht ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

2

Vermischen Sie in einer großen Schüssel die Mehle, braunen Zucker, Zimt, Backpulver und Natron. Fügen Sie Buttermilch und Öl hinzu, mischen Sie, bis alles gut kombiniert ist, und integrieren Sie die Eigelbe.

3

Schlagen Sie die Eiweiße in einer separaten Schüssel, bis sie schaumig sind. Rühren Sie allmählich den weißen Zucker ein und schlagen Sie weiter, bis feste Spitzen entstehen.

4

Heben Sie die Eiweiße vorsichtig in den Teig ein, dann heben Sie die geriebenen Karotten ein. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.

5

Backen Sie im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt, etwa 25 bis 35 Minuten. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren oder glasieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

131

Kalorien

  • 2g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 4g
    Fette

💡 Für eine gesündere Glasur-Variante verwenden Sie fettarmen Frischkäse für die Frischkäseglasur.Achten Sie darauf, die Eiweiße vorsichtig in den Teig einzufalten, um die Luftigkeit zu bewahren, damit die Textur leichter wird.Raspeln Sie die Karotten fein, damit sie gleichmäßig im Kuchen verteilt werden.