Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor und sprühen Sie eine 9x13-Zoll-Form mit Kochspray ein.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, braten Sie das Rinder- und Schweinehackfleisch an, rühren Sie es um, bis es braun ist und nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abgießen. Gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie einrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.

Erstellen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Pfanne; geben Sie den gehackten Knoblauch hinein und kochen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet. Den Knoblauch in die Fleischmischung einrühren, dann Karotte, Kartoffel, Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, Worcestershire-Sauce, Würzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Lösen Sie die Brühwürfel in heißem Wasser auf. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne, gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Legen Sie ein Blatt Blätterteig in die vorbereitete Auflaufform und drücken Sie ihn vorsichtig in die Ecken. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die entwässerte Fleischmischung in den Teig zu legen und gleichmäßig zu verteilen. Mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.

Eigelb und Wasser verquirlen, auf die Ränder des unteren Blätterteigs streichen. Legen Sie das zweite Blatt Blätterteig darüber, drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest. Die Oberfläche mit Eiwasch abbürsten und die Oberseite des Teigs mit einer Gabel einstechen, um zu belüften.