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Mediterraner Orzo-Salat

Kosten $10, sparen $12

Quelle: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Pasta

    • 🍝 ½ (16-Unzen-) Packung ungekochte Orzo-Pasta

  • Gemüse

    • 🍅 ½ Pint Kirschtomaten, halbiert
    • 🧅 ½ Tasse gewürfelte rote Zwiebel
    • 🥒 1 Tasse gewürfelte Gurke

  • Oliven & Käse

    • 1 Tasse entsteinte Mittelmeer-Oliven, halbiert
    • 🧀 1 Tasse fein gewürfelter Asiago-Käse

  • Kräuter & Gewürze

    • 🧄 1 ½ Teelöffel frisch gehackter Knoblauch
    • 🌿 ¼ Tasse gehackter frischer Basilikum
    • 🌿 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
    • 🧂 1 Teelöffel Salz
    • ⚫ ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Vinaigrette

    • ½ Tasse natives Olivenöl extra
    • ½ Tasse Rotweinessig
    • 🍋 ½ Zitrone, ausgepresst

SCHRITTE

1

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie Orzo im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren, bis es bissfest ist, etwa 9 Minuten. Gut abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen und erneut gut abtropfen lassen.

2

Kombinieren Sie Orzo, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Gurken, Oliven und Asiago-Käse in einer großen Schüssel.

3

Für die Vinaigrette: Verquirlen Sie Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel; träufeln Sie diese Mischung über die Orzo-Mischung und heben Sie sie vorsichtig unter. Basilikum und Petersilie hinzufügen und gut mischen.

4

Lassen Sie das Gericht 20 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden, dabei gelegentlich umrühren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

418

Kalorien

  • 11g
    Protein
  • 35g
    Kohlenhydrate
  • 27g
    Fette

💡 Tipps

Für eine leichtere Variante reduzieren Sie die Menge an Asiago-Käse oder verwenden Sie eine fettarme Alternative.Dieser Salat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.Fügen Sie gegrilltes Huhn oder Garnelen für eine nicht-vegetarische Version dieses Gerichts hinzu.Verwenden Sie Vollkorn-Orzo, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und es sättigender zu machen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.