Mediterraner Reissalat mit Gemüse
Kosten $8, sparen $10
Quelle: Recommended by CookPal
- 23 Min
- 4 Portionen
- $8
Mediterraner Reissalat mit Gemüse
Kosten $8, sparen $10
Quelle: Recommended by CookPal
- 23 Min
- 4 Portionen
- $8
ZUTATEN
Getreide
- 💧 4 Tassen Wasser
- 🍚 2 Tassen ungesottenen weißen Reis
Öle und Gewürze
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 🧂 1 Teelöffel Kräutersalz
- 1 Esslöffel gehackte Kapern
- 1 Zweig frische Petersilie, gehackt
- 🍋 ½ Zitrone, abgeriebene Schale
- 🍋 1 Zitrone, Saft ausgepresst
- 🧂 Salz nach Geschmack
Gemüse
- 🥒 3 Zucchini, geschält und gerieben
- 🥕 2 Karotten, geschält und gerieben
- ½ gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
- ½ rote Paprika, in Würfel geschnitten
SCHRITTE
Wasser und Reis in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, 18 bis 20 Minuten.
Von der Hitze nehmen und genügend kaltes Wasser über den gekochten Reis gießen, um ihn zu bedecken. Umrühren, um abzukühlen, und gut abtropfen lassen. Den Reis in eine Schüssel geben, 1 Esslöffel Olivenöl einrühren und mit Kräutersalz würzen.
Kaper, Petersilie und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel mischen und zum Reis geben. Zucchini, Karotten, gelbe Paprika und rote Paprika einrühren. Mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft und Salz würzen.
NÄHRSTOFFE
Pro 1 Portion🔥
455
Kalorien
- 10gProtein
- 88gKohlenhydrate
- 8gFette
💡 Kühlen Sie den Reissalat vor dem Servieren 30 Minuten lang, um das Aroma zu verstärken.Sie können Reis durch Couscous oder Quinoa ersetzen, um mehr Vielfalt zu haben.Fügen Sie mehr frische Kräuter wie Minze oder Dill für einen Geschmacksboost hinzu.Übrig gebliebener Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.