Das Flankensteak etwas mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Reiben Sie Shichimi Togarashi auf beiden Seiten des Steaks ein, wickeln Sie das Steak in Plastikfolie, und stellen Sie es für 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Vermengen Sie Orangensaft, Sojasauce, Limettensaft, Orangenschale und Limettenschale zusammen in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel. Entfernen Sie das Flankensteak aus der Plastikfolie und legen Sie das Steak in den wiederverschließbaren Plastikbeutel, bedecken Sie es mit der Marinade, drücken Sie überschüssige Luft heraus und verschließen Sie den Beutel. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Erhitzen Sie einen Außen-Grill bei hoher Hitze vor und ölen Sie das Grillrost leicht ein.

Entfernen Sie das Steak aus der Marinade und gießen Sie die Marinade in eine kleine Schüssel.

Grillen Sie das Steak auf dem vorgeheizten Grill, bestreichen Sie es alle 5 Minuten mit der Marinade, bis es beginnt, fest zu werden und von außen angebraten sowie innen rötlich-pink und saftig ist, etwa 8 bis 10 Minuten pro Seite. Ein Sofort-Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte 57°C anzeigen.

Schneiden Sie das Steak längs in zwei Hälften und quer zur Faser in dünne Scheiben.

Verrühren Sie Maisstärke, Chilipulver, Salz, Paprikapulver, braunen Zucker, Cayennepfeffer, rote Pfefferflocken, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und gemahlenen Kreuzkümmel zusammen in einer Schüssel.

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Dünsten Sie Zwiebeln und rote Paprika in heißem Öl, bis sie weich sind, 5 bis 10 Minuten.