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Menemen (türkische Rühreier)

Kosten $10, sparen $5

Quelle: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Portionen
  • $10

ZUTATEN

  • Base

    • 🧈 2 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 2 Esslöffel Olivenöl

  • Vegetables

    • 1 1/2 Tassen gewürfelte frische Paprika
    • 🧅 1/4 Tasse Zwiebeln, gehackt

  • Gewürze

    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz
    • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 1/4 Teelöffel Aleppo-Chiliflocken
    • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Tomatenbasis

    • 🍅 2 Tassen stückige Tomaten aus der Dose

  • Käse

    • 🧀 1/2 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse oder Mozzarella

  • Eier

    • 🥚 4 große Eier

  • Kräuter

    • 1/4 Tasse Korianderblätter

SCHRITTE

1

Butter in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Paprika, Zwiebeln und Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird und an den Rändern beginnt, braun zu werden.

2

Oregano, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Dosentomaten einrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

3

Die Hälfte des Käses einrühren, bis er schmilzt. Die Eier hinzufügen, die Eigelbe mit der Spitze eines Löffels aufbrechen und in die Tomatenmischung rühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4

Abdecken und bei niedriger Hitze kochen, bis die Eier so fest sind, wie Sie es mögen. Die Hitze ausschalten und mit dem restlichen Käse, einem Spritzer Olivenöl und einer weiteren Prise Chiliflocken garnieren. Mit Koriander dekorieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

176

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 23g
    Kohlenhydrate
  • 7g
    Fette

💡 Tipps

Servieren Sie es mit frischem knusprigem Brot oder Baguette, um das Gericht aufzunehmen.Nicht zu lange die Eier kochen, um eine cremige Textur beizubehalten.Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Chiliflocken verwenden.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.