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Menudo Rojo (Rotes Menudo)

Kosten $25, sparen $20

Quelle: Recommended by CookPal

  • 490 Min
  • 8 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 2 ½ Pfund Rinderblase, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • 4 Liter Wasser
    • 6 Tassen abgetropfter weißer oder gelber Mais (Hominy) aus der Dose

  • Gemüse und Aromen

    • 🧅 1 große weiße Zwiebel, fein gehackt
    • 🧅 ½ mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
    • 🧄 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • ¼ Tasse gehackte frische Korianderblätter
    • 🍋 8 Limettenspalten

  • Gewürze und Würzungen

    • 2 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer
    • 1 ½ Esslöffel getrockneter Oregano
    • 🧂 1 ½ Esslöffel Salz
    • 🧂 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Chilis

    • 5 de árbol Chilischoten
    • 6 japones Chilischoten, entkernt

SCHRITTE

1

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Rinderblase hinzu, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie sie bei gelegentlichem Abschöpfen von Fett für 2 Stunden; abgießen.

2

Füllen Sie den Topf mit frischem Wasser und köcheln Sie die Rinderblase weitere 2 Stunden; erneut abgießen.

3

Gießen Sie 4 Liter Wasser über die Rinderblase in den Topf. Zum Kochen bringen und gehackte Zwiebel, Knoblauch, roten Pfeffer, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.

4

Heizen Sie den Grill vor und legen Sie die árbol Chilis auf ein Backblech. Unter dem Grill für 2 Minuten rösten, bis sie anfangen zu verkohlen.

5

Röstete Chilis längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Die árbol Chilis zusammen mit den japones Chilis im Mixer hacken.

6

Die Chilimischung in den Topf einrühren und weiter bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen.

7

Mais (Hominy) in den Topf mischen und noch eine Stunde kochen lassen.

8

Die Suppe mit gehacktem Koriander, gehackter Zwiebel und Limettenspalten servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

225

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 32g
    Kohlenhydrate
  • 5g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie selbstgemachte Rinderbrühe statt Wasser verwenden.Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie die Menge der Chilis erhöhen oder verringern.Servieren Sie die Suppe mit warmen Tortillas für ein authentisches mexikanisches Essen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.