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Mexikanische Chorizo

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 480 Min
  • 8 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 2 Pfund Knochenloses Schweinefleisch (Schulter), in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten

  • Gewürze und Würzungen

    • 1 ½ Esslöffel zerstoßene Aleppo-Pfeffer
    • 1 ½ Esslöffel Chilipulver
    • 🧄 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 🧂 2 Teelöffel Salz
    • 🌶 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ Teelöffel getrockneter Oregano
    • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
    • ¼ Teelöffel gemahlener Koriander

  • Flüssigkeiten

    • ½ Tasse destillierter Weißweinessig
    • 💧 2 Esslöffel Wasser
    • 1 Teelöffel Pflanzenöl

SCHRITTE

1

Kühlen Sie die Kopfbaugruppe und den Fülltrichter Ihrer Fleischmühle 1 Stunde lang im Kühlschrank.

2

Mischen Sie Schweinefleisch, Aleppo-Pfeffer, Chilipulver, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Nelken und Koriander in einer großen Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

3

Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswürfeln; Platzieren Sie eine kleinere Metallschüssel auf die Eiswürfel, um das gemahlene Fleisch aufzufangen. Bauen Sie die gekühlte Fleischmühle zusammen.

4

Mahlen Sie die Schweinefleischmischung mit einer groben Schneidplatte in die kleine Schüssel. Stellen Sie das gemahlene Fleisch für 30 Minuten zurück in den Kühlschrank.

5

Rühren Sie Essig und Wasser vorsichtig unter die Schweinefleischmischung, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie acht Patties, decken Sie sie ab und stellen Sie sie zurück in den Kühlschrank, bis sich die Aromen entwickelt haben, 8 Stunden bis über Nacht.

6

Wenn Sie bereit zum Kochen sind, erhitzen Sie Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Braten Sie die Patties portionsweise an, bis sie braun sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind, 5 bis 8 Minuten pro Seite. Ein Sofort-Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte mindestens 70 Grad Celsius anzeigen.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

155

Kalorien

  • 14g
    Protein
  • 3g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Das Kühlen der Fleischmischung über Nacht verstärkt den Geschmack.Verwenden Sie eine Fleischmühle für eine bessere Textur Ihrer Patties.Ein Sofort-Thermometer ist unerlässlich, um Sicherheit und korrektes Garen zu gewährleisten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.