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Midg's unwiderstehliches Rindfleisch Jerky

Kosten $20, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 12 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Rindfleisch

    • 2,27 kg filetstück vom Rind

  • Marinade

    • 🥣 480 ml Sojasauce
    • 💧 240 ml Wasser
    • 🧴 3 Spritzer Worcestershire Sauce
    • 🧂 3 Esslöffel weißer Zucker (optional)
    • 🧂 3 Esslöffel Salz
    • 🧅 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
    • 🧄 ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
    • 2 Teelöffel flüssiges Raucharoma

  • Räuchern

    • Mesquite- oder Hickoryholzspäne, nach Bedarf für den Räucherofen

SCHRITTE

1

Schneiden Sie das Rindfleisch in 1/4-Zoll dicke Scheiben. Mischen Sie Sojasauce, Wasser, Worcestershire Sauce, Zucker, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und flüssiges Raucharoma in einer Schüssel. Gießen Sie die Marinade in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel, fügen Sie das Fleisch hinzu, mischen Sie gut, versiegeln Sie den Beutel und kühlen Sie es für 12 Stunden.

2

Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade, tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken und lassen Sie es 30 Minuten ruhen. Entsorgen Sie die benutzte Marinade. In der Zwischenzeit, wenn nötig, Holzspäne einweichen.

3

Heizen Sie den Räucherofen 10 Minuten lang vor.

4

Legen Sie die Fleischscheiben auf Trockengestelle. Räuchern Sie sie für 5 bis 7 Stunden, je nach Geschmack, und ergänzen Sie Holzspäne bei Bedarf.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

279

Kalorien

  • 36g
    Protein
  • 7g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Fleischschneider, um eine gleichmäßige Dicke der Fleischscheiben zu gewährleisten, damit diese gleichmäßig trocknen.Passen Sie die Menge an Salz und Zucker in der Marinade an Ihren persönlichen Geschmack an.Überwachen Sie die Temperatur des Räucherofens, um zu verhindern, dass das Jerky übergetrocknet oder verbrennt.Bewahren Sie das fertige Jerky in einem luftdichten Behälter auf, um seinen Geschmack und seine Textur zu erhalten.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.