Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Bröseln Sie das Rinderhackfleisch in die heiße Pfanne; würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Kochen und rühren Sie das Fleisch, bis es vollständig braun ist, 7 bis 10 Minuten. Gießen Sie überschüssiges Fett ab und entsorgen Sie es. Übertragen Sie das Fleisch in eine Schüssel.

Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen und rühren Sie Zwiebeln und Knoblauch in heißer Butter, bis sie weich sind, 3 bis 5 Minuten. Rühren Sie Mehl in die Zwiebelmischung; kochen und rühren Sie, bis das Mehl braun ist, etwa 1 Minute. Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne; rühren Sie um. Gießen Sie die Rinderbrühe über die Mischung in der Pfanne; bringen Sie zum Kochen. Rühren Sie Worcestershire-Sauce und Senf unter die Mischung.

Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und köcheln Sie die Mischung, bis die Konsistenz gravierungsähnlich ist, etwa 1 Stunde.