Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Bestäuben Sie das Rindfleisch mit dem Mehl. Geben Sie das Rindfleisch, den Knoblauch, die Lorbeerblätter und den Pfeffer in den Topf; braten Sie es an, bis das Fleisch braun ist; würzen Sie mit Salz und kochen Sie es, bis das Fleisch zart ist, etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Zwiebel, die grüne Paprika, die Karotte und den Paprika hinzu; kochen Sie, bis die Zwiebel weich wird, etwa 5 Minuten.

Rühren Sie die Tomate, den Wein, das Wasser und die Petersilie ein. Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie alles 30 Minuten köcheln.