Spareribs in einen großen Topf legen und mit genügend Wasser bedecken. Sojasauce, ¾ der Petersilie, Knoblauch, Limettensaft, Rosmarin, Oregano und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist, etwa 25 Minuten.

Lorbeerblätter entfernen und weiter kochen, bis die Spareribs braun sind, dabei gelegentlich wenden. Mit einer Spachtel die angebratenen Stücke und den weichen Knoblauch vom Boden des Topfes abschaben und mit den Spareribs vermengen; der Knoblauch wird sich auf dem Fleisch auflösen. Die Spareribs auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um abzutropfen.