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Marokkanisch inspirierter Fleischlaib

Kosten $25, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Gemüse & Aromen

    • 🧅 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
    • 🥕 1 große Karotte, geschält und gehackt
    • 1 große Stange Sellerie, gehackt
    • 🧄 6 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 (3 cm) großes Stück frischer Ingwer, fein gehackt

  • Gewürze

    • 🧂 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz
    • 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel Currypulver
    • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
    • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Fleisch

    • 2 Pfund gemahlenes Lammfleisch
    • 🐄 1 Pfund gemalenes Rindfleisch

  • Bindemittel & Zusätze

    • 1 1/4 Tassen trockene Brotkrumen
    • 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
    • 🥚 2 große Eier
    • 2 Esslöffel gehackte frische Minze

  • BBQ-Sauce (optional)

    • 🍅 1 1/2 Tassen Ketchup
    • 🧅 1/4 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Esslöffel Granatapfelsirup
    • 1/2 mittelscharfer Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce, fein gehackt
    • 1 1/2 Teelöffel Adobo-Sauce von Chipotle-Pfeffern
    • 1/2 Teelöffel weißer Zucker

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor.

2

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und Ingwer an, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 5 Minuten. Rühren Sie alle Gewürze ein und kochen Sie sie für 1-2 Minuten mit, um die Aromen freizusetzen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie für 10-15 Minuten abkühlen.

3

Vermischen Sie gemahlenes Lamm- und Rindfleisch in einer großen Schüssel. Fügen Sie das abgekühlte Gemüsemischung, Brotkrumen, Koriander, Eier und Minze hinzu. Mischen Sie gründlich.

4

Füllen Sie die Fleischlaibmischung in eine 1 1/2-Quart-Kastenform. Stellen Sie die Kastenform in eine größere Backform und gießen Sie Wasser in die Backform, bis es zur Hälfte der Kastenform reicht.

5

Backen Sie den Fleischlaib im vorgeheizten Ofen für etwa 1 1/2 Stunden, bis er fest ist und die Innentemperatur 160°F (70°C) erreicht. Lassen Sie den Fleischlaib nach dem Backen für 10-15 Minuten ruhen.

6

Optional: Bereiten Sie die BBQ-Sauce zu, indem Sie Ketchup, gehackte Zwiebel, Granatapfelsirup, Chipotle-Pfeffer, Adobo-Sauce und Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kombinieren. Köcheln Sie für etwa 5 Minuten. Lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es mit dem Fleischlaib.

7

Stürzen Sie den Fleischlaib aus der Form, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit Ihrer gewünschten Sauce oder dem Saft als Beilage.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

352

Kalorien

  • 23g
    Protein
  • 20g
    Kohlenhydrate
  • 20g
    Fette

💡 Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Ihre Gewürze leicht in der Pfanne rösten, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.Der Fleischlaib passt gut zu Reis-Pilaf oder einem leicht angemachten grünen Salat.Wenn Sie Reste haben, schneiden Sie den Fleischlaib in Scheiben und verwenden Sie ihn für Sandwiches.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.