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Pilz-und-Gerstensuppe

Kosten $12, sparen $8

Quelle: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Öl und Gewürze

    • 2 Esslöffel Pflanzenöl
    • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
    • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
    • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 1 Lorbeerblatt
    • 🧂 ½ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
    • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

  • Gemüse

    • 🍄 1 Packung (16 Unzen) Baby-Bella-Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 🧅 1 große Zwiebel, gehackt
    • 🥕 1 Karotte, gehackt
    • 1 Stange Sellerie, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • ½ Tasse gefrorene Erbsen

  • Getreide und Flüssigkeiten

    • 1 Tasse Perlgerste
    • 1 Tasse trockener Weißwein
    • 5 Tassen Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie Pilze, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in heißem Öl, gelegentlich umrührend, bis das Gemüse weich ist und die Feuchtigkeit verdampft ist.

2

Fügen Sie die Gerste zum Topf hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren für 2 bis 3 Minuten. Würzen Sie mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.

3

Gießen Sie den Weißwein ein und kochen Sie, bis der Wein größtenteils verdampft ist.

4

Gießen Sie die Brühe ein und bringen Sie diese zum Kochen. Abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.

5

Rühren Sie die gefrorenen Erbsen ein und kochen Sie sie, bis sie durchgewärmt sind. Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Entfernen Sie die Suppe vom Herd und entfernen Sie das Lorbeerblatt, bevor Sie servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

243

Kalorien

  • 7g
    Protein
  • 39g
    Kohlenhydrate
  • 6g
    Fette

💡 Tipps

Für extra Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft oder geriebenen Parmesan-Käse hinzufügen, bevor Sie servieren.Verwenden Sie frische Kräuter statt getrocknete, falls verfügbar, für ein frischeres Aroma.Einfrieren Sie Reste für bis zu einem Monat; erhitzen Sie sie sanft auf dem Herd.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.