Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Garen Sie die Linguine nach Packungsanweisung, bis sie weich und dennoch bissfest sind. Kochwasser aufbewahren.

Geben Sie das Muschelfleisch in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie es gründlich mit kaltem Wasser aus.

Schmelzen Sie 1 Teelöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Muscheln hinzu und kochen Sie sie, bis sie aufgetaut sind, etwa 3 Minuten. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.

Wischt die Pfanne mit Küchenpapier aus. Schmelzen Sie die restlichen 3 Teelöffel Butter. Schneiden Sie große Pilze in kleinere Stücke. Geben Sie sie in die Pfanne und würzen Sie sie mit Pfeffer. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er duftet, etwa 1 Minute.

Fügen Sie Wein und rote Pfefferflocken in die Pfanne. Kochen Sie, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist, 2 bis 3 Minuten.

Fügen Sie Sahne und Muscheln hinzu. Erhitzen Sie sie, bis sie warm sind, 1 bis 2 Minuten.