Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen; den Teig verrühren, bis er gerade kombiniert ist. Mit Plastikfolie abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch hineingeben; kochen und rühren, bis es braun ist, etwa 5 Minuten. Fett abgießen. Pintobohnen, gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft und Chiligewürz einrühren, bis alles gut vermischt ist. Bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich die Chiligeschmacksrichtungen verbinden, 10 bis 15 Minuten.

Hände leicht mit Öl einfetten und einen Teigballen von der Größe eines Baseballs abzupfen. Mit den Handflächen zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser und 1,25 cm Dicke ausdrücken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Öl auf eine Tiefe von 5 bis 8 cm in einer Fritteuse oder einem großen Topf erhitzen. Die Teigkreise in Chargen frittieren, bis sie gut gebräunt, aufgebläht und durchgegart sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.