Vermischen Sie Wasser, 1/2 Tasse Mehl, Hefe und Zucker in einer Schüssel; gut umrühren und ruhen lassen, bis die Mischung schaumig und sprudelnd ist.

Rühren Sie 2 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Olivenöl und Salz mit einem Holzlöffel in die Hefemischung ein, bis der Teig zusammenhält; auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

Bestreichen Sie das Innere einer großen Schüssel mit 2 1/2 Teelöffeln Olivenöl.

Kneten Sie den Teig und fügen Sie bei Bedarf kleine Mengen Mehl hinzu, bis er weich und leicht klebrig ist.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in die vorbereitete Schüssel; träufeln Sie etwa 1/2 Teelöffel Olivenöl über den Teig und verteilen Sie es, um die gesamte Kugel zu bedecken. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort in der Küche, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.