Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle, bis sie gerade geschmolzen sind, 1 bis 2 Minuten, dabei alle 15 Sekunden umrühren. Beiseite stellen, um vollständig auf Zimmertemperatur abzukühlen.

Pulverisieren Sie die Kekse in einer Küchenmaschine, bis feine Krümel entstehen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und pulsern Sie, bis sie gerade feucht sind. Teilen Sie die Keksmischung auf 6 Martini-Gläser oder kleine Dessertschalen auf und kühlen Sie sie im Kühlschrank, während die Füllung zubereitet wird.

Rühren Sie Espresso und heißes Wasser in einer Rührschüssel, bis das Espressopulver aufgelöst ist. Fügen Sie Kakaopulver und Kaffee-Likör hinzu und rühren Sie, bis es eingedickt ist. Fügen Sie Frischkäse und Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang, bis es glatt und cremig ist. Geben Sie die abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.

Heben Sie die geschlagene Sahne in die Frischkäsemischung ein, bis sie gerade kombiniert ist. Verteilen Sie die Mischung auf die Gläser und glätten Sie die Oberseite.