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Norditalienisches Rindfleischeintopf

Kosten $20, sparen $15

Quelle: Recommended by CookPal

  • 260 Min
  • 8 Portionen
  • $20

ZUTATEN

  • Protein

    • 🥩 1 kg mageres Rinderfilet, entfettet und in 2,5 cm große Würfel geschnitten

  • Gemüse

    • 🧅 2 große Zwiebeln, gewürfelt
    • 🌱 2 Tassen große Stangen Sellerie
    • 🥕 4 große Karotten, geschält und in große Scheiben geschnitten
    • 🍄 450 g Cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 🍅 4 große Tomaten, gehackt
    • 🥔 675 g rote Kartoffeln (z. B. Red Bliss), in 2,5 cm große Stücke geschnitten

  • Gewürze

    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 🧄 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
    • 1 Esslöffel getrockneter Basilikum
    • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
    • 1 Teelöffel getrockneter Majoran
    • ½ Teelöffel getrockneter Salbei

  • Flüssigkeiten

    • 🍷 475 ml trockener Rotwein
    • 1 Liter Rinderbrühe
    • 475 ml Tomatensauce

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Rindfleisch portionsweise im heißen Öl, bis es vollständig braun ist, etwa 5 Minuten pro Portion. Entfernen Sie die gebräunten Rindfleischwürfel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, behalten Sie die Pfanne auf der Hitzequelle und behalten Sie das ausgetretene Fett bei.

2

Kochen und rühren Sie die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten in dem verbliebenen Rinderfett, bis sie gerade weich sind, 2 bis 3 Minuten. Rühren Sie die Pilze und den Knoblauch in die Zwiebelmischung.

3

Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne; bringen Sie ihn zum Kochen, während Sie die braunen Essensreste vom Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel abkratzen. Kochen Sie die Mischung weiter, bis der Wein verdampft ist, 7 bis 10 Minuten. Rühren Sie die Tomaten in die Mischung.

4

Geben Sie das Rindfleisch zurück in die Pfanne zusammen mit den Kartoffeln, Basilikum, Thymian, Majoran und Salbei. Gießen Sie die Rinderbrühe und die Tomatensauce über die Mischung. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln.

5

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis das Rindfleisch sehr zart ist und die Sauce dick ist, 4 bis 6 Stunden.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

476

Kalorien

  • 50g
    Protein
  • 34g
    Kohlenhydrate
  • 10g
    Fette

💡 Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Rindfleisch über Nacht in Rotwein marinieren, bevor Sie es kochen.Wenn Sie Reste haben, verwenden Sie diese als Basis für eine herzhafte Suppe, indem Sie mehr Rinderbrühe hinzufügen.Verwenden Sie nach Schritt 4 einen Slow Cooker, um den Kochvorgang zu vereinfachen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.