Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor. Fetten Sie eine Auflaufform ein.

Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze; rühren Sie die Zwiebel ein. Kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

Geben Sie die Zwiebel in eine große Schüssel und fügen Sie Rindfleisch, gekochten Reis, Sahne, Ei, Petersilie, Kartoffelstärke, 2 Teelöffel Salz, Pfeffer, Kümmelsamen, Ingwer, Muskatnuss und Nelken hinzu. Gut vermischen zu einer gleichmäßigen Konsistenz und kühlen Sie die Füllung bis zum Gebrauch.

Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Legen Sie einen Kohlkopf ins kochende Wasser und garen Sie ihn kurz, bis er hellgrün ist und die Blätter weich sind, etwa 2 Minuten. Entfernen Sie den Kohl vorsichtig mit Zange oder einer großen Gabel. Wiederholen Sie dies mit dem verbleibenden Kohlkopf. Lassen Sie es etwa 10 Minuten abkühlen.

Entfernen Sie die äußeren Blätter vom abgekühlten Kohl. Legen Sie ein Blatt flach auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie den Stiel heraus. Löffeln Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blatts. Falten Sie die Ecken am Stielende diagonal über die Füllung, falten Sie die Seiten darüber und rollen Sie es wie ein kleines Burrito auf. Legen Sie es in die vorbereitete Auflaufform. Wiederholen Sie den Vorgang, um die restlichen Kohlrouladen zuzubereiten, bis die Füllung aufgebraucht ist.

Fügen Sie Wasser zur Auflaufform hinzu, bis es zur Hälfte an den Seiten der Kohlrouladen steht.