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Nova Scotia Style Donair

Kosten $25, sparen $35

Quelle: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 15 Portionen
  • $25

ZUTATEN

  • Fleisch

    • 🥩 1,8 kg Hackfleisch vom Rind
    • 🍖 0,5 kg Hackfleisch vom Lamm

  • Trockengewürze

    • 5 Teelöffel Allzweckmehl
    • 5 Teelöffel getrockneter Oregano
    • 🧂 4 Teelöffel Salz
    • 2 ½ Teelöffel Senfpulver
    • 2 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
    • 🌶 2 ½ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 ½ Teelöffel Cayennepfeffer
    • 🌶 2 Teelöffel zerstoßener getrockneter Chili
    • 1 ½ Teelöffel Paprika
    • 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

  • Sauce

    • 🥛 1 (340 ml) Dose verdampfte Milch
    • ¾ Tasse Kristallzucker
    • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
    • 3 Esslöffel weißer Essig

  • Servierempfehlungen

    • 15 Stück Fladenbrot
    • 🍅 2 Tomaten, gehackt
    • 🧅 1 Zwiebel, gehackt

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 300°F (150°C) vor. Fetten Sie eine große Auflaufform mit Seiten ein.

2

Vermischen Sie Rinderhackfleisch, Lammhackfleisch, Mehl, Oregano, Salz, Senfpulver, Knoblauchpulver (2 ½ TL), schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Chilipulver, Paprika und italienische Gewürzmischung in einer Schüssel; verkneten Sie alles mit den Händen etwa 10 Minuten lang, bis die Mischung pastenartig ist. Formen Sie daraus einen großen Laib und legen Sie ihn in die vorbereitete Auflaufform.

3

Backen Sie den Laib im vorgeheizten Ofen, bis er in der Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 2 Stunden. Ein Sofort-Thermometer, das in die Mitte gesteckt wird, sollte mindestens 160°F (70°C) anzeigen. Nehmen Sie den Laib aus dem Ofen; lassen Sie ihn vollständig auf einem Abtropfgitter abkühlen, um Saft und Fett ablaufen zu lassen. Kühl stellen Sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht.

4

Zubereitung der Sauce: Vermischen Sie verdampfte Milch, Zucker und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie nach und nach Essig ein, bis die Mischung eindickt.

5

Schneiden Sie den Donair-Laib in Streifen von etwa 1/8 bis 1/4 Zoll Dicke. Braten Sie die Scheiben in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis die Ränder beginnen zu knuspern. Reiben Sie ein Fladenbrot leicht mit Wasser ein und braten es in derselben Pfanne, bis es warm ist.

6

Verteilen Sie ½ Esslöffel Sauce auf dem erwärmten Fladenbrot. Belegen Sie es mit gebratenem Donair-Fleisch, gehackten Tomaten, gehackter Zwiebel und mehr Sauce. Wiederholen Sie dies für die restlichen Fladenbrote und das Fleisch.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

511

Kalorien

  • 33g
    Protein
  • 45g
    Kohlenhydrate
  • 22g
    Fette

💡 Tipps

Achten Sie darauf, die Fleischmischung gründlich zu verkneten, um die richtige Textur des Donair-Laibs zu erreichen.Das Kühlen des gekochten Donair-Laibs verbessert die Textur und erleichtert das Schneiden.Das Bestreichen des Fladenbrots mit Wasser, bevor es kurz angebraten wird, hält es weich und geschmeidig.Dieses Gericht lässt sich gut einfrieren; bereiten Sie es vor und frieren Sie einzelne Portionen für schnelle Mahlzeiten in der Zukunft ein.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.