Bringen Sie Wasser und 2 Teelöffel Salz in einem schweren Topf über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.

Grieß in das kochende Wasser einrühren und dann die Halb-und-Halb einrühren. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Grieß eingedickt und weich ist, 15 bis 20 Minuten. Beiseite stellen und warm halten.

Garnelen mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Zitronensaft hinzufügen, vermischen und beiseite stellen, um zu marinieren.

Die Wurstscheiben in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Gelegentlich umrühren, bis sie braun sind, 5 bis 8 Minuten. Die Wurst aus der Pfanne nehmen.

Den Speck in dieselbe Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis er gleichmäßig braun ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann hacken oder zerkrümeln, wenn er kühl genug ist. Das Speckfett in der Pfanne lassen.

Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zum Speckfett geben; kochen und rühren, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 8 Minuten.

Die gekochte Wurst und die marinierten Garnelen in die Pfanne mit dem Gemüse rühren. Den Herd ausschalten und beiseite stellen.

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, glatt rühren, um eine glatte Mehlschwitze zu erstellen. Die Hitze auf niedrig stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung goldbraun ist, 8 bis 10 Minuten. Vorsicht, die Mischung brennt leicht an.

Die Mehlschwitze über die Wurst, Garnelen und das Gemüse gießen.

Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie Hühnerbrühe, Speck und Worcestershire-Sauce hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Kochen Sie, bis die Sauce eingedickt ist und die Garnelen undurchsichtig und hellrosa sind, etwa 8 Minuten.

Mischen Sie den Cheddar-Käse kurz vor dem Servieren in den Grieß; rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und der Grieß cremig und hellgelb ist.