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Altmodischer Karottenkuchen

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 15 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Nasse Zutaten

    • 🧂 2 Tassen weißen Zucker
    • ¾ Tasse Pflanzenöl
    • 🥛 ¾ Tasse Buttermilch
    • 🥚 3 große Eier
    • 2 Teelöffel Vanilleextrakt, geteilt
    • 🥕 2 Tassen geriebene Karotten
    • 🍍 1 (15 Unzen) Dose zerdrückte Ananas, abgetropft
    • 🥥 1 Tasse Flocken-Kokosnuss

  • Trockene Zutaten

    • 🌾 2 Tassen Allzweckmehl
    • 🧂 2 Teelöffel Backpulver
    • 🍂 2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 🧂 1 ½ Teelöffel Salz
    • 🌰 1 Tasse gehackte Walnüsse

  • Zutaten für das Frosting

    • 🧂 4 Tassen Puderzucker
    • 🧀 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse
    • 🧈 ½ Tasse Butter

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Fetten Sie eine 9x13-Zoll-Backform ein; beiseite stellen.

2

Vermischen Sie in einer großen Schüssel Zucker, Öl, Buttermilch, Eier und 1 Teelöffel Vanille, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie Karotten, Ananas und Kokosnuss ein.

3

Kombinieren Sie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittleren Schüssel; vorsichtig in die Karottenmischung einrühren. Nüsse unterheben, bis sie eingearbeitet sind. Den Teig in die vorbereitete Form streichen.

4

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 55 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

5

In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Puderzucker, Frischkäse, Butter und den restlichen 1 Teelöffel Vanille cremig schlagen. Den abgekühlten Kuchen im Blech frosten.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

604

Kalorien

  • 6g
    Protein
  • 80g
    Kohlenhydrate
  • 30g
    Fette

💡 Tipps

Wenn Sie eine andere Textur bevorzugen, hacken Sie die Kokosflocken fein.Achten Sie darauf, dass die Ananas gut abgetropft ist, um zu verhindern, dass der Teig zu nass wird.Für einen nussigeren Geschmack rösten Sie die Walnüsse vor dem Einrühren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.