CookPal AI
recipe image

Ein-Topf-Mexikanisches Quinoa

Kosten $12, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Portionen
  • $12

ZUTATEN

  • Gemüse

    • 1 mittelscharfe Jalapeño-Paprika, gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 (425 g) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
    • 🍅 1 (411 g) Dose feurige gewürfelte Tomaten
    • 🌽 1 Tasse gelber Mais
    • 🥑 1 mittlere Avocado - geschält, entsteint und gewürfelt
    • 🍋 1 mittlere Limette, ausgepresst
    • 2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter

  • Getreide

    • 1 Tasse Quinoa

  • Flüssigkeiten

    • 1 Tasse Hühnerbrühe
    • 1 Esslöffel Olivenöl

  • Gewürze & Würzungen

    • 1 Esslöffel Chiliflocken, oder nach Geschmack
    • 1 ½ Teelöffel Chilipulver
    • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 🧂 Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

SCHRITTE

1

Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie Jalapeño-Paprika und Knoblauch in dem heißen Öl an, bis sie duften, etwa 1 Minute.

2

Rühren Sie schwarze Bohnen, Tomaten, Mais, Quinoa und Hühnerbrühe in die Pfanne ein. Würzen Sie mit Chiliflocken, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer; zum Kochen bringen.

3

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis die Quinoa weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde, etwa 20 Minuten.

4

Fügen Sie Avocado, Limettensaft und Koriander hinzu; verrühren Sie alles gut.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

450

Kalorien

  • 17g
    Protein
  • 67g
    Kohlenhydrate
  • 15g
    Fette

💡 Tipps

Fügen Sie extra Limettensaft für einen herzhaften Geschmacksboost hinzu.Verwenden Sie Gemüsebrühe, um es komplett vegan zu machen.Perfekt zum Vorbereiten von Mahlzeiten - Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.