In einer kleinen Schüssel die braunen Zucker, geschmolzene Butter und Maissirup verrühren. In eine gefettete Auflaufform von 9x13 Zoll gießen und gleichmäßig verteilen. Die Pekannüsse über die Zuckermischung streuen. Die Brotscheiben so in den Boden der Form legen, dass sie in einer engen Schicht sind.

In einer mittleren Schüssel den Orangenschalenabrieb, Orangensaft, Milch, Zucker, Zimt, Vanille, Eiklar und Eier verquirlen. Diese Mischung über das Brot gießen und die Brotscheiben andrücken, um die Flüssigkeit aufzusaugen. Abdecken und mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Die Abdeckung von der Auflaufform entfernen und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.