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Ofengebackenes Hähnchen Piccata

Kosten $15, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $15

ZUTATEN

  • Grundzutaten

    • 🧈 ¼ Tasse Butter
    • ½ Tasse Allzweckmehl
    • 🧀 ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
    • 1 Teelöffel Cantanzaro-Kräuter oder italienische Würzmischung
    • 🧂 1 Teelöffel Knoblauchsalz, geteilt
    • 🍗 450 g haut- und knochenlose Hähnchenbrust, horizontal geschnitten
    • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • Flüssige Zutaten

    • ½ Tasse Hühnerknochenbrühe
    • 🍋 ¼ Tasse Zitronensaft, oder nach Geschmack
    • 2 Esslöffel Kapern
    • ¼ Tasse trockener Weißwein, wie Pinot Grigio

  • Optionale Garnitur

    • 🍋 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

SCHRITTE

1

Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Fügen Sie Butter in eine große gusseiserne Pfanne und stellen Sie diese in den Ofen, um die Butter zu schmelzen, ohne sie zu verbrennen.

2

Mischen Sie Mehl, Parmesan, Kräuter und ½ Teelöffel Knoblauchsalz in einer flachen Schale. Gut vermengen.

3

Würzen Sie das Huhn mit dem restlichen ½ Teelöffel Knoblauchsalz und schwarzem Pfeffer. Tauchen Sie das Huhn in die Mehlmischung, um es gleichmäßig zu überziehen.

4

Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen. Fügen Sie Knochenbrühe und Zitronensaft zur geschmolzenen Butter hinzu. Legen Sie das gewürzte Hähnchen in die Pfanne und bestreuen Sie es mit Kapern. Löffeln Sie etwas von der geschmolzenen Buttermischung über das Huhn.

5

Stellen Sie die Pfanne zurück in den Ofen und backen Sie das Huhn, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar laufen, etwa 25 bis 30 Minuten. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne zu schnell verdampft, fügen Sie mehr Brühe und Zitronensaft hinzu.

6

Stellen Sie ein Ofengitter etwa 15 cm von der Hitzequelle entfernt und heizen Sie den Grill des Ofens vor. Gießen Sie vorsichtig Wein in die Pfanne. Grillen Sie das Huhn, bis es oben leicht gebräunt ist. Löffeln Sie die Sauce über das Huhn und garnieren Sie es mit Zitronenscheiben.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

334

Kalorien

  • 28g
    Protein
  • 18g
    Kohlenhydrate
  • 16g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn auf eine Innentemperatur von 165°F (74°C) gegart ist.Ersetzen Sie die Hühnerknochenbrühe durch Gemüsebrühe für einen leichteren Geschmack.Wenn Sie keinen Grill haben, braten Sie die Oberseite des Huhns auf dem Herd für einen goldenen Abschluss an.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.