Reiben Sie die Schalotte mit einer mittleren Reibe in eine große Schüssel und sammeln Sie dabei den Saft auf. Fügen Sie Truthahn, Mayonnaise, Steaksauce und Petersilie hinzu. Vorsichtig mit den Händen vermengen, bis alles gut vermischt ist. In 4 gleiche Portionen teilen und vorsichtig zu Patties formen. Mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen.

Besprühen Sie eine große Pfanne mit Kochspray und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie die Burger mit der gewürzten Seite nach unten hinein. Die unbedeckte Oberseite mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen. Etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.