Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und rühren Sie das Rinderhackfleisch ein. Kochen und rühren Sie, bis das Fleisch bröckelig, gleichmäßig braun und nicht mehr rosa ist. Gießen Sie überschüssiges Fett ab und entsorgen Sie es.

Rühren Sie den Kohl, die Zwiebel, den Knoblauch, die roten Pfefferflocken, den schwarzen Pfeffer und das Wasser ein. Kochen und rühren Sie, bis das Gemüse weich ist und das Wasser verdampft ist, etwa 10 Minuten.

In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Tortillas einzeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie biegsam sind.

Legen Sie eine Tortilla auf Ihre Arbeitsfläche und verteilen Sie etwas von der Füllung auf halbem Weg zwischen dem unteren Rand und der Mitte der Tortilla. Formen Sie die Füllung mit dem Rücken eines Löffels zu einem Rechteck.