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Parmesan-Trüffel-Pommes

Kosten $6, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 4 Portionen
  • $6

ZUTATEN

  • Main

    • 🥔 4 große Russet-Kartoffeln
    • 4 Teelöffel Trüffelöl
    • 🧀 ¼ Tasse fein geriebener Parmesan-Käse
    • 🌿 4 Teelöffel fein gehackte frische Petersilie
    • 🧂 1 Teelöffel Meersalz

SCHRITTE

1

Schneiden Sie die Kartoffeln in Form von Pommes, etwa 3/8 Zoll breit und dick, mit Hilfe einer Mandoline oder eines Messers. Legen Sie die Kartoffeln für etwa 30 Minuten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser ein. Abgießen und die Kartoffeln mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen.

2

Erhitzen Sie das Öl in einem Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 275°F (135°C).

3

Senken Sie vorsichtig 1/4 der Kartoffeln in das heiße Öl und kochen Sie sie, gelegentlich umrührend, für 2 Minuten. Übertragen Sie die gekochten Kartoffeln mit einem Schaumlöffel auf ein sauberes Handtuch. Wiederholen Sie das Frittieren mit den restlichen Kartoffeln.

4

Erhitzen Sie dasselbe Öl auf 350°F (175°C). Braten Sie die Kartoffeln erneut in Portionen, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten. Übertragen Sie die Pommes mit einem Schaumlöffel auf ein sauberes Küchentuch.

5

Geben Sie die Pommes in eine Schüssel und träufeln Sie Trüffelöl über die warmen Pommes; würzen Sie mit Parmesan-Käse, Petersilie und Meersalz.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

397

Kalorien

  • 9g
    Protein
  • 65g
    Kohlenhydrate
  • 12g
    Fette

💡 Tipps

Um super knusprige Pommes zu erhalten, lassen Sie die Kartoffeln mindestens 30 Minuten in eiskaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.Halten Sie die Öltemperatur beim Frittieren konstant, um gleichmäßig gegarte Pommes zu erhalten.Verwenden Sie eine feine Microplane für den Parmesan-Käse, um sicherzustellen, dass er sich gleichmäßig über die Pommes verteilt.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.