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Pasta alla Trapanese (Sizilianischer Tomatenpesto)

Kosten $12.5, sparen $10

Quelle: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 8 Portionen
  • $12.5

ZUTATEN

  • Hauptzutaten

    • 1/2 Tasse geröstete Mandeln
    • 🧄 4 Knoblauchzehen
    • 🧂 1 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
    • 🧀 1 Tasse Pecorino Romano-Käse, plus mehr nach Geschmack
    • 1 Tasse dicht gepackte Basilikumblätter
    • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
    • 🍅 1 Pfund Traubentomaten
    • 1 Pfund Pasta oder andere gekräuselte Pastasorten, wie Fusilli

SCHRITTE

1

Bringen Sie etwa 2 Tassen Wasser zum Kochen, nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie die Mandeln ein; lassen Sie sie 3 bis 4 Minuten ziehen. Abgießen, und sobald es kühl genug ist, reiben Sie die Haut mit Ihren Händen oder einem Küchentuch ab.

2

Zerstoßen Sie in Scheiben geschnittenen Knoblauch mit koscherem Salz in einem Mörser zu einer glatten Paste. Alternativ auf einer Arbeitsfläche mit koscherem Salz zerquetschen, bis es glatt ist.

3

Fügen Sie die geschälten Mandeln in einen Mixer, gefolgt von Käse, Basilikum, Knoblauchpaste, Öl und Tomaten. Mixen Sie, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

4

Kosten Sie das Pesto auf Salz und passen Sie bei Bedarf an. Beiseite stellen, während die Pasta kocht.

5

Bringen Sie einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta, bis sie weich, aber noch bissfest ist (etwa 12 Minuten). Vor dem Abgießen reservieren Sie etwas Pastawasser.

6

Fügen Sie etwa 1/3 Tasse des reservierten Pastawassers in die Schüssel mit dem Pesto. Werfen Sie die Pasta mit dem Pesto, Salz und zusätzlichem Käse, wenn gewünscht. Bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen, um die Textur anzupassen. Sofort servieren.

NÄHRSTOFFE

Pro 1 Portion

🔥

312

Kalorien

  • 9g
    Protein
  • 22g
    Kohlenhydrate
  • 21g
    Fette

💡 Tipps

Verwenden Sie frische, reife Traubentomaten für den besten Geschmack.Rösten Sie die Mandeln leicht für einen verstärkten Geschmack.Sie können einen Stößel und Mörser für eine traditionellere Textur verwenden.Wenn das Pastawasser zu salzig ist, verdünnen Sie es mit normalem Wasser, bevor Sie es zur Pestomischung hinzufügen.

⚠️ Vorsichtsmaßnahmen

Dieses Rezept dient nur zur Inspiration. Die spezifische Anwendung muss entsprechend individueller Unterschiede angepasst werden.