Geben Sie die gehackten Birnen in einen großen Topf und gießen Sie den Ananassaft darüber, um ein Braunwerden zu verhindern. Rühren Sie den Zucker ein und bringen Sie alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Rühren Sie häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn die Birnen vollständig kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Ganze so lange, bis die Mischung die Farbe und Konsistenz von Honig hat. Je länger Sie es kochen, desto dicker wird es. Die Kochzeit beträgt normalerweise 2 bis 3 Stunden.

Füllen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser, wobei Sie 1/4 Zoll vom Rand frei lassen. Wischen Sie die Ränder mit einem sauberen feuchten Tuch ab und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und Ringen.